Chatonnet, Pascal, Jean-Noël Boidron, and Denis Dubourdieu. 1994. “Nature Et évolution De La Microflore Du Bois De Chêne Au Cours De Son séchage Et De Son Vieillissement a l’air Libre”. OENO One 28 (3):185-201. https://doi.org/10.20870/oeno-one.1994.28.3.1139.