Ledoux, Virginie, Laurent Dulau, and Denis Dubourdieu. 1992. “Interprétation De l’amélioration De La Stabilité protéique Des Vins Au Cours De l’élevage Sur Lies”. OENO One 26 (4):239-51. https://doi.org/10.20870/oeno-one.1992.26.4.1188.