Larue, Françoise, Nicolas Rozès, Isabelle Froudiere, Caroline Couty, and G. P. Perreira. 1991. “Incidence Du développement De <em>Dekkera < em><em>Brettanomyces< em> Dans Les moûts Et Les Vins”. OENO One 25 (3):149-65. https://doi.org/10.20870/oeno-one.1991.25.3.1213.