Ollivier, Christophe, Th. Stonestreet, Françoise Larue, and Denis Dubourdieu. 1987. “Incidence De La Composition colloïdale Des moûts Blancs Sur Leur Fermentescibilité”. OENO One 21 (1):59-70. https://doi.org/10.20870/oeno-one.1987.21.1.1272.