Dubourdieu, Denis, Christophe Ollivier, and Jean-Noël Boidron. 1986. “Incidence Des opérations préfermentaires Sur La Composition Chimique Et Les qualités Organoleptiques Des Vins Blancs Secs”. OENO One 20 (1):53-76. https://doi.org/10.20870/oeno-one.1986.20.1.1292.