Sapis, Jean-Claude, Robert Cordonnier, A. Dugal, and Marie-José Biron. 1982. “Etude De l’influence De La « Vinomaceration » Sur La Couleur Et Les activités polyphénoloxydasiques Des Jus De Raisins Rouges”. OENO One 16 (2):97-110. https://doi.org/10.20870/oeno-one.1982.16.2.1344.