Soufleros, Evangelos H., and Alain Bertrand. 1979. “Rôle De La « Souche De Levure » Dans La Production Des Substances Volatiles Au Cours De La Fermentation Du Jus De Raisin”. OENO One 13 (3), 181-98. https://doi.org/10.20870/oeno-one.1979.13.3.1405.