Chatonnet, Pascal, Jean-Noël Boidron, and Monique Pons. 1989. “Incidence Du Traitement Thermique Du Bois De Chêne Sur Sa Composition Chimique. 2e Partie : évolution De Certains composés En Fonction De l’intensité De brûlage”. OENO One 23 (4):223-50. https://doi.org/10.20870/oeno-one.1989.23.4.1722.