de Revel, Gilles, Alain Bertrand, and Aline Lonvaud-Funel. 1989. “Synthèse Des Substances acétoïniques Par <em>Euconostoc oenos< em>. Réduction Du diacétyle”. OENO One 23 (1):39-45. https://doi.org/10.20870/oeno-one.1989.23.1.1730.