Valcárcel Muñoz, M. J. (1990) “Effets de certaines pratiques oenologiques telles que : pied de cuve, sulfitage et régulation du pH sur la flore de fermentation dans les moûts de Xérès”, OENO One, 24(2), pp. 63–78. doi: 10.20870/oeno-one.1990.24.2.1230.