Chatonnet, P., Boidron, J.-N., Dubourdieu, D. and Pons, A. (1994) “Evolution des composés polyphénoliques du bois de chêne au cours de son séchage. Premiers résultats”, OENO One, 28(4), pp. 337–357. doi: 10.20870/oeno-one.1994.28.4.1135.