Romieu, C., Sauvage, F.-X., Robin, J.-P. and Flanzy, C. (1989) “Evolution de diverses activités enzymatiques au cours du métabolisme anaérobie de la baie de raisin”, OENO One, 23(3), pp. 165–173. doi: 10.20870/oeno-one.1989.23.3.1242.