Rozès, N., Cuzange, B., Larue, F. and Ribéreau-Gayon, P. (1988) “Incidence sur la fermentation alcoolique d’une supplementation du moût de raisin en sulfate d’ammonium”, OENO One, 22(2), pp. 163–167. doi: 10.20870/oeno-one.1988.22.2.1261.