Ollivier, C., Stonestreet, T., Larue, F. and Dubourdieu, D. (1987) “Incidence de la composition colloïdale des moûts blancs sur leur fermentescibilité”, OENO One, 21(1), pp. 59–70. doi: 10.20870/oeno-one.1987.21.1.1272.