Dubourdieu, D., Ollivier, C. and Boidron, J.-N. (1986) “Incidence des opérations préfermentaires sur la composition chimique et les qualités organoleptiques des vins blancs secs”, OENO One, 20(1), pp. 53–76. doi: 10.20870/oeno-one.1986.20.1.1292.