Chatonnet, P. and Boidron, J.-N. (1989) “Incidence du traitement thermique du bois de chêne sur sa composition chimique. 1ere partie : définition des paramètres thermiques de la chauffe des fûts en tonnellerie”, OENO One, 23(2), pp. 77–87. doi: 10.20870/oeno-one.1989.23.2.1725.