de Revel, G., Bertrand, A. and Lonvaud-Funel, A. (1989) “Synthèse des substances acétoïniques par <em>Euconostoc oenos</em>. réduction du diacétyle”, OENO One, 23(1), pp. 39–45. doi: 10.20870/oeno-one.1989.23.1.1730.