MARTINIERE, P., SAPIS, J.-C. and RIBEREAU-GAYON, J. (1973) “Influence du chauffage des raisins rouges foulés sur la composition des moûts et des vins”, OENO One, 7(3), pp. 209–222. doi: 10.20870/oeno-one.1973.7.3.2086.