Z. Günata, I. Dugelay, J.-C. Sapis, R. L. Baumes, and C. L. Bayonove, “Action des glycosidases exogènes au cours de la vinification : libération de l’arôme a partir de précurseurs glycosidiques”, OENO One, vol. 24, no. 3, pp. 133–144, Sep. 1990.