F. Larue, N. Rozès, I. Froudiere, C. Couty, and G. P. Perreira, “Incidence du développement de <em>Dekkera/</em><em>Brettanomyces</em> dans les moûts et les vins”, OENO One, vol. 25, no. 3, pp. 149–165, Sep. 1991.