D. Dubourdieu, D. Hadjinicolaou, and P. Ribéreau-Gayon, “Les polysaccharides solubles du moût : méthode simple d’appréciation; évolution au cours de la maturation; incidence sur les opérations préfermentaires”, OENO One, vol. 15, no. 1, pp. 29–40, Mar. 1981.