R. Cordonnier, Z. Günata, R. L. Baumes, and C. L. Bayonove, “Recherche d’un matériel enzymatique adapté a l’hydrolyse des précurseurs d’arôme de nature glycosidique du raisin”, OENO One, vol. 23, no. 1, pp. 7–23, Mar. 1989.