Feuillat, Michel, et al. “Mise En évidence d’une Production De protéases Exocellulaires Par Les Levures Au Cours De La Fermentation Alcoolique Du moût De Raisin”. OENO One, vol. 14, no. 1, Mar. 1980, pp. 37-52, doi:10.20870/oeno-one.1980.14.1.1388.