SAPIS-DOMERCQ, Simone, and Emile PEYNAUD. “Influence Des Divers procédés De Thermovinification Sur La Mircroflore Levurienne”. OENO One, vol. 7, no. 3, Sept. 1973, pp. 189-01, doi:10.20870/oeno-one.1973.7.3.2084.