Chatonnet, P., J.-N. Boidron, and D. Dubourdieu. “Nature Et évolution De La Microflore Du Bois De Chêne Au Cours De Son séchage Et De Son Vieillissement a l’air Libre”. OENO One, vol. 28, no. 3, Sept. 1994, pp. 185-01, doi:10.20870/oeno-one.1994.28.3.1139.