Larue, Françoise, et al. “Incidence Du développement De <em>Dekkera < em><em>Brettanomyces< em> Dans Les moûts Et Les Vins”. OENO One, vol. 25, no. 3, Sept. 1991, pp. 149-65, doi:10.20870/oeno-one.1991.25.3.1213.