Günata, Ziya, et al. “Action Des Glycosidases exogènes Au Cours De La Vinification : Libération De l’arôme a Partir De précurseurs Glycosidiques”. OENO One, vol. 24, no. 3, Sept. 1990, pp. 133-44, doi:10.20870/oeno-one.1990.24.3.1231.