Desens, Catherine, and Aline Lonvaud-Funel. “Etude De La Constitution Lipidique Des Membranes De bactéries Lactiques utilisées En Vinification”. OENO One, vol. 22, no. 1, Mar. 1988, pp. 25-32, doi:10.20870/oeno-one.1988.22.1.1253.