Ollivier, C., T. Stonestreet, F. Larue, and D. Dubourdieu. “Incidence De La Composition colloïdale Des moûts Blancs Sur Leur Fermentescibilité”. OENO One, vol. 21, no. 1, Mar. 1987, pp. 59-70, doi:10.20870/oeno-one.1987.21.1.1272.