Dubourdieu, Denis, et al. “Incidence Des opérations préfermentaires Sur La Composition Chimique Et Les qualités Organoleptiques Des Vins Blancs Secs”. OENO One, vol. 20, no. 1, Mar. 1986, pp. 53-76, doi:10.20870/oeno-one.1986.20.1.1292.