Moreno, Juan, et al. “Choix De La température De Fermentation La Mieux adaptée Pour l’élaboration Des Vins Blancs a Partir Du cépage « Pedro Ximénez » Dans Le Sud De l’Espagne”. OENO One, vol. 20, no. 2, June 1986, pp. 97-106, doi:10.20870/oeno-one.1986.20.2.1300.