Dubourdieu, D., D. Hadjinicolaou, and P. Ribéreau-Gayon. “Les Polysaccharides Solubles Du moût : méthode Simple d’appréciation; évolution Au Cours De La Maturation; Incidence Sur Les opérations préfermentaires”. OENO One, vol. 15, no. 1, Mar. 1981, pp. 29-40, doi:10.20870/oeno-one.1981.15.1.1357.