Lafon-Lafourcade, S., V. Lucmaret, and A. Joyeux. “Quelques Observations Sur La Formation d’acide acétique Par Les bactéries Lactiques”. OENO One, Vol. 14, no. 3, Sept. 1980, pp. 183-94, doi:10.20870/oeno-one.1980.14.3.1375.