Cuinier, Claude, and J. Lacoste. “Essai d’utilisation De Levures sèches Actives En Touraine. Contrôle De l’efficacité Du Levurage”. OENO One, vol. 14, no. 1, Mar. 1980, pp. 53-64, doi:10.20870/oeno-one.1980.14.1.1384.