Cordonnier, Robert, et al. “Recherche d’un matériel Enzymatique Adapté a l’hydrolyse Des précurseurs d’arôme De Nature Glycosidique Du Raisin”. OENO One, vol. 23, no. 1, Mar. 1989, pp. 7-23, doi:10.20870/oeno-one.1989.23.1.1729.