Larue, F., S. Lafon-Lafourcade, and P. Ribéreau-Gayon. “Relation Entre Les difficultés De Fermentation Et Certaines activités Enzymatiques De La Levure”. OENO One, vol. 18, no. 4, Dec. 1984, pp. 219-24, doi:10.20870/oeno-one.1984.18.4.1745.