Pontallier, Paul, and Pascal Ribéreau-Gayon. “Influence De l’aération Et Du Sulfitage Sur l’évolution De La matière Colorante Des Vins Rouges Au Cours De La Phase d’élevage”. OENO One, vol. 17, no. 2, June 1983, pp. 105-20, doi:10.20870/oeno-one.1983.17.2.1777.