MARTINIERE, P., J. SAPIS, and P. SUDRAUD. “Étude De Quelques méthodes d’amélioration De La Vendange , II - Le Traitement Des Raisins Par La Vapeur d’eau à 100°C”. OENO One, vol. 5, no. 3, Sept. 1971, pp. 341-57, doi:10.20870/oeno-one.1971.5.3.2037.