POLO, M.C., and C. LLAGUNO. “Evolution Des Acides aminés Libres Dans Le moût De Raisin Sous l’action Des Levures De Fleur”. OENO One, vol. 8, no. 1, Mar. 1974, pp. 81-90, doi:10.20870/oeno-one.1974.8.1.2095.