Feuillat, Michel, G. Brillant, J. Rochard, and Chantal Hory. “Mise En évidence d’une Production De protéases Exocellulaires Par Les Levures Au Cours De La Fermentation Alcoolique Du moût De Raisin”. OENO One 14, no. 1 (March 31, 1980): 37–52. Accessed November 13, 2026. https://oeno-one.eu/article/view/1388.