Pontallier, Paul, and Pascal Ribéreau-Gayon. “Influence De l’aération Et Du Sulfitage Sur l’évolution De La matière Colorante Des Vins Rouges Au Cours De La Phase d’élevage”. OENO One 17, no. 2 (June 30, 1983): 105–120. Accessed November 15, 2026. https://oeno-one.eu/article/view/1777.