POLO, M.C., and C. LLAGUNO. “Evolution Des Acides aminés Libres Au Cours De La Fermentation Alcoolique Des Jus De Raisin Par Les Levures De Fleur”. OENO One 8, no. 4 (December 20, 1974): 321–342. Accessed November 15, 2026. https://oeno-one.eu/article/view/2110.