Chatonnet, Pascal, Jean-Noël Boidron, Denis Dubourdieu, and Alexandre Pons. “Evolution Des composés polyphénoliques Du Bois De Chêne Au Cours De Son séchage. Premiers résultats”. OENO One 28, no. 4 (December 31, 1994): 337–357. Accessed September 25, 2022. https://oeno-one.eu/article/view/1135.