Ledoux, Virginie, Laurent Dulau, and Denis Dubourdieu. “Interprétation De l’amélioration De La Stabilité protéique Des Vins Au Cours De l’élevage Sur Lies”. OENO One 26, no. 4 (December 31, 1992): 239–251. Accessed October 7, 2026. https://oeno-one.eu/article/view/1188.