Frezier, Valérie, and Denis Dubourdieu. “Incidence Du Levurage Sur l’écologie Des Souches De <em>Saccharomyces cerevisiae< em> Au Cours De La Vinification Dans Deux Crus Du Bordelais”. OENO One 25, no. 1 (March 31, 1991): 63–70. Accessed January 20, 2025. https://oeno-one.eu/article/view/1222.