Ollivier, Christophe, Th. Stonestreet, Françoise Larue, and Denis Dubourdieu. “Incidence De La Composition colloïdale Des moûts Blancs Sur Leur Fermentescibilité”. OENO One 21, no. 1 (March 31, 1987): 59–70. Accessed July 1, 2022. https://oeno-one.eu/article/view/1272.