Dubourdieu, Denis, Christophe Ollivier, and Jean-Noël Boidron. “Incidence Des opérations préfermentaires Sur La Composition Chimique Et Les qualités Organoleptiques Des Vins Blancs Secs”. OENO One 20, no. 1 (March 31, 1986): 53–76. Accessed May 22, 2025. https://oeno-one.eu/article/view/1292.