Bertrand, Alain, Bernard Médina, and Jean-Pierre Chevallier. “Evolution Des Acides aminés De Vins Rouges En Fonction De La durée De macération”. OENO One 16, no. 2 (June 30, 1982): 111–123. Accessed January 27, 2023. https://oeno-one.eu/article/view/1339.