Dubourdieu, Denis, Dimitri Hadjinicolaou, and Pascal Ribéreau-Gayon. “Les Polysaccharides Solubles Du moût : méthode Simple d’appréciation; évolution Au Cours De La Maturation; Incidence Sur Les opérations préfermentaires”. OENO One 15, no. 1 (March 31, 1981): 29–40. Accessed June 2, 2023. https://oeno-one.eu/article/view/1357.