Lafon-Lafourcade, Suzanne, Viviane Lucmaret, and Annick Joyeux. “Quelques Observations Sur La Formation d’acide acétique Par Les bactéries Lactiques”. OENO One 14, no. 3 (September 30, 1980): 183–194. Accessed August 14, 2026. https://oeno-one.eu/article/view/1375.